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农业文化遗产视角下的茶文化_公共网

  视频社区2019年11月27日,结合国大会颁布发表每年5月21日为“国际茶日”,以赞誉茶叶的经济、社会和文化价值,推进全球农业的可持续成长。结合国粮农组织颁布发表2020年的第一届“国际茶日”勾当从题为“茶和世界共品共享”,其目标正在于茶文化,活跃繁荣茶商业,推进茶财产成长,带动茶农增收致富。“国际茶日”的设立,无疑将有帮于世界对中国茶文化的认同,将有帮于中国同茶文化的交融互鉴和茶财产的协同成长。这是由于——

  茶原为中国南方的嘉木,将茶叶做为保健饮品,能够说是古代中国南方人平易近对中国饮食文化的贡献,也是中国人平易近对世界饮食文化的贡献。

  茶树的发源至多已有六七万年的汗青,茶被人类发觉和操纵则能够逃溯到四五千年前。“神农尝百草”的传说未必可托,但成书不会晚于西汉初年的《神农百草经》则申明,至多正在那时我们的先人就曾经认识到了茶的药用功能。唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》,是我国、也是世界上第一部茶学专著,全面阐述了茶的性状、质量、产地、采制烹调方式及器具等,既反映了我国先平易近是世界上最早发觉茶的功用并开辟饮用的现实,也很好阐释了中国古代灿烂光耀的茶文化。称发于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐、盛于宋、普及于明清的茶是中华平易近族的举国之饮,实不为过。

  中国制茶、吃茶品茗已有几千年汗青,履历了药用、食用、做酒、饮品的分歧成长阶段,有了煮茶、蒸茶、煎茶、沏茶、冲茶等分歧饮用体例,有了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等分歧茶品类型,有了吃茶品茗、品茶、敬茶等分歧目标和茶具、茶点等相关物品,还有茶祖、茶神、茶艺、茶道、茶俗等分歧衍生文化,脚以申明中国茶文化的精湛。

  茶不只是具有主要经济价值的农产物和具有优良康养价值的保健品,也是分歧地域和分歧平易近族人们文化交换的前言,并且其本身就是一个主要的文化符号。“柴米油盐酱醋茶”申明了茶为人们日常糊口所必需,“人正在草木间”的“茶”现喻着天人合一的境地,“茶禅一味”阐释的是对于人生的品悟,而“茶寿”则了吃茶品茗和健康长命之间的关系。

  一个较着的就是,正在我国15项全球主要农业文化遗产(GIAHS)中,茶类遗产有2项,别离是云南普洱古茶园取茶文化系统、福建福州茉莉花种植取茶文化系统;正在2019年农业农村部发布的第二批36项中国的全球主要农业文化遗产准备名单中,茶类遗产有6项,别离是福建安溪铁茶文化系统和福鼎白茶文化系统,湖北恩施玉露茶文化系统,湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统,贵州花溪古茶树取茶文化系统,云南双江勐库古茶园取茶文化系统。而正在截至目前农业农村部所发布的5批118项中国主要农业文化遗产中,茶类遗产有15项。除了上述8项以外,还有浙江杭州西湖龙井茶文化系统、广东潮安凤凰单丛茶文化系统等。当然,因为各类缘由,还有一多量具备前提的项目尚未被列入。

  并且,一些看起来似乎取茶无关的农业文化遗产地本身却也是茶的主要产地。如浙江安吉的白茶、德清的莫干黄芽等。还有那些产自浙江湖州桑基鱼塘系统和山东夏津黄河故道古桑树群的桑叶茶,以及取其他遗产地焦点要素组合而成的竹叶茶、枸杞茶、苦荞茶、八宝茶等等。

  对于结合国粮农组织的全球主要农业文化遗产和农业农村部的中国主要农业文化遗产,食物取生计平安保障、农业生物多样性和生态系统办事功能、保守农耕手艺、相关农业文化和生态取文化景不雅,既是遗产系统的根基特征,也是认定的根基尺度。从这个角度,我们能够更好认识——

  以云南省普洱市澜沧县的景迈山、宁洱县的困鹿山和镇沅县的千家寨等为焦点区域的“普洱古茶园取茶文化系统”,就是此中的典型代表,于2012年被结合国粮农组织列入全球主要农业文化遗产名录,2013年被原农业部列入首批中国主要农业文化遗产。系统中包含着3540万年以前的宽叶木兰化石、2700年树龄的野生型古茶树、逾千年树龄至今仍然壮硕发展的过渡型古茶树和千年万亩古茶园为代表的栽培型古茶园,加上采用现代和手艺成立的生态茶园,构成了茶树操纵的完整的演化链。“远看是丛林,近看是茶园”是古茶园的典型景不雅。高峻乔木和茶树一路遮盖着基层的灌木、做物和草本动物,茶树上高攀着各类寄活泼物,农业生物多样性及相关生物多样性丰硕。据查询拜访,仅正在澜沧景迈芒景古茶园生态系统中就有动物125科489属943种。布朗族、傣族、哈尼族等少数平易近族茶树栽培操纵体例取保守文化系统,具有优良的文化多样性取传承性,祭拜“茶神”等勾当延续至今。山地农业取茶园共荣共生,成为本地居平易近的次要生计体例,丛林、茶树、村子无机连系,形成完满的复合生态景不雅。

  普洱古茶园表现出的生态聪慧对于生态茶园的扶植具有主要意义。按照以茶为从、立体种植、多组合的形式,构成林-茶-草的复合生态系统布局。犬牙交错的高峻乔木为茶树遮阴,茶树下种植牧草或其他做物,通过添加多样性削减杂草和病虫风险。

  2013年被列入全球主要农业文化遗产名录的日本静冈保守茶-草复合系统,则是一种典型的茶树种植取草地办理相连系的复合农业出产系统,成为日本保守地盘操纵形式的典型。静冈县是日本最大的茶叶产区,本地茶农发觉,正在茶树四周种草能够改善茶叶的颜色、喷鼻气和口感,从而能够长出高质量的茶叶。此外,茶树凡是种植正在峻峭的山坡上,草地的笼盖不只能够减缓因降雨和地表径流带来的水土流失,还能够添加土壤微生物活性,提高土壤肥力的可持续性。茶园取周边草地的镶嵌布局,使得茶树和草地相得益彰,不只因草的生态隔离感化而削减了茶园病虫害,并且草收割后做为废料还田于茶园中,构成了优良的生态轮回,了丰硕的生物多样性。据查询拜访,该地域已记实的达300多种,包罗7种濒危,是日本生物多样性最为丰硕的半天然草原之一。

  农业文化遗产为人们看茶供给了新的视角。农业文化遗产视角下的茶文化系统,曾经不再仅仅是农产物或食物,也不只仅是茶艺、茶道,而是包含着资本、生计保障、农耕手艺、风俗文化、生态景不雅等正在内的社会-经济-天然复合生态系统。正在这个复合系统中,我们还能够体味到物质轮回、多样、协调共生的生态农业思惟,生物操纵的聪慧和康养价值及其正在“健康中国”计谋中的主要意义。

  但愿通过“国际茶日”勾当,让茶类农业文化遗产更好地社会、,并进一步鞭策中国农业文化遗产更好的世界,让人们更好的领略包罗农业文化遗产正在内的中国保守文化的无限魅力。

  (做者系中国科学院地舆科学取资本研究所资本生态取生物资本研究室从任,结合国粮农组织全球主要农业文化遗产科学征询小组配合)

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